Ngay cả những người có kinh nghiệm nấu ăn tại nhà đôi khi cũng cần sự giúp đỡ và việc biết công thức đúng là không đủ để chuẩn bị được những bữa ăn ngon. Trên thực tế, một công thức nấu ăn ngon không chỉ có các nguyên liệu phù hợp. Bạn cũng cần có các kĩ thuật về áp chảo, rang, chiên và nướng. Đó là lý do tại sao chúng ta không bao giờ được phép ngừng học hỏi để trở thành một đầu bếp trong nhà bếp của mình.
Hôm nay, chúng tôi đã quyết định tiết lộ một số bí quyết nấu ăn tuyệt vời sẽ đem lại lợi ích cho các đầu bếp tại gia.
1. Việc lật thịt quá thường xuyên sẽ khiến thịt mất đi lớp vỏ giòn và nước cốt tự nhiên, khiến món bít tết của bạn không còn hương vị và khô. Tuy nhiên, một thách thức với phương pháp này là cần biết khi nào là thời điểm thích hợp để lật miếng bít tết. Một mẹo đơn giản là lắc chảo chiên một chút. Nếu thịt trượt đi dễ dàng, thì đã đến lúc bạn lật miếng thịt rồi đấy.
2. Chiên thực phẩm bằng dầu ô liu nguyên chất là một sai lầm lớn: nó sẽ bốc khói ở nhiệt độ cao, ảnh hưởng đến hương vị của món ăn và khiến món ăn kém lành mạnh.
3. Nhẹ nhàng thả trứng vào một bát cốc nước lạnh. Một quả trứng tươi sẽ chìm xuống đáy và nằm yên. Nếu trứng cân bằng trong nước thì trứng đã được khoảng 2-3 tuần tuổi nhưng vẫn tốt. Trứng nổi lên mặt nước là trứng đã hỏng và không nên ăn.
4. Thưởng thức thịt ngay khi thịt vừa chín là sai. Nên dành thời gian cho thịt ‘nghỉ ngơi’ sau khi nấu để đảm bảo kết cấu và hương vị tốt nhất có thể.
5. Một lớp chanh lát giữa cá và vỉ nướng không chỉ giúp cá không bị dính mà còn tăng thêm hương vị của món ăn.
6. Rắc rau thơm với một chút muối sẽ giúp rau xanh không bị dính vào dao.
7. Nếu bạn cần làm mềm bơ nhanh chóng nhưng không muốn nó bị chảy, hãy sử dụng mẹo đơn giản sau: cho một cốc nước vào lò vi sóng và hâm nóng một chút. Sau đó đổ nước ra và đặt ly lên trên một miếng bơ. Dưới ly thủy tinh, bơ sẽ bắt đầu mềm ra sau vài phút, và bạn sẽ có thể sử dụng nó một cách dễ dàng.
8. Rượu chỉ giữ được tráng thái tốt nhất trong vài ngày sau khi mở nắp.
9. Cho quá nhiều thức ăn vào chảo cùng một lúc có lẽ là sai lầm nấu ăn phổ biến nhất. Nếu bạn muốn thịt mềm, ngon ngọt thay vì thịt dai và khô, hãy để đủ khoảng cách giữa các miếng thịt.
10. Khi nướng thứ gì đó trong lò, đừng cho phô mai vào cùng với món ăn, tốt hơn hết bạn nên cho phô mai vào 5 phút trước khi lấy món ăn ra khỏi lò. Nếu không, nó sẽ bị cháy và trở nên cứng bạn gần như sẽ không thể nhai được.
Xem thêm >>Một số bí quyết hay ai cũng nên biết!
11. Đặt một chiếc khăn bếp bên dưới thớt để giữ cho thớt không bị trượt.
12. Khoai tây chỉ nên được cùng với sữa ấm. Sữa lạnh sẽ khiến khoai tây của bạn chuyển sang màu xám.
13. Nếu bạn cần luộc nhiều trứng (như khi bạn tổ chức một bữa tiệc), đừng đun sôi một nồi nước. Thay vào đó, hãy nấu chúng trong lò nướng.
14. Nếu bạn cần một ít mayonnaise nhưng không muốn đến cửa hàng để mua, chỉ cần trộn 1 quả trứng với 150 ml dầu ô liu.
Nguồn:
_https://brightside.me/inspiration-tips-and-tricks/14-clever-cooking-hacks-that-will-make-you-look-like-a-pro-in-the-kitchen-216205/
