Táo tàu là một siêu thực phẩm giàu chất chống oxy hóa giúp ngủ và tiêu hóa

0
117

Nếu bạn lớn lên ở Mỹ, thật tuyệt khi bạn nghĩ đến jujubes, những viên kẹo dẻo siêu dính từng là một công việc vặt để nhai lại xuất hiện trong tâm trí bạn. Nhưng những người lớn lên ở những nơi khác trên thế giới – chẳng hạn như Trung QuốcẤn Độ – có nhiều khả năng nghĩ đến quả táo tàu tươi, không giống như bánh kẹo cùng tên.

Ảnh: Stocksy / Sophia Hsin

Quả táo tàu có nguồn gốc từ một số nơi trên thế giới, và có khoảng 40 loài trên toàn cầu. Tuy nhiên, phần lớn được tìm thấy ở Trung Quốc, nơi cây thủy sinh đã được trồng hàng nghìn năm. Điều này một phần là do chúng có nhiều lợi ích về mặt y học (và hiện đã được hỗ trợ về mặt khoa học). Nhà thảo dược học Donna R. Hernandez, LAc, người thực hành tại Trung tâm Yinova ở Thành phố New York , cho biết: “Táo tàu đã trở thành một nguyên liệu chính kể từ khi y học Trung Quốc ra đời.”

Chúng còn được gọi là ngày tháng của Trung Quốc, mặc dù chuyên gia châm cứu Jeiran Lashai, DAOM, LAc lưu ý rằng chúng khác với các loại cây chà là thông thường mà bạn có thể quen thuộc hơn. “Chúng không ngọt ngào và trông rất khác biệt,” cô nói. “Khi quả táo tàu còn tươi, chúng có màu đỏ gụ với những đốm hơi xanh. Khi chúng được sấy khô, chúng có màu gỗ gụ nhăn nheo.”

Quả táo tàu có vị gì?

Lashai mô tả hương vị táo tàu là ngọt nhẹ, và lưu ý rằng mặc dù chúng không có vị như mơ, nhưng mức độ ngọt là tương đương. Điều này là do quả táo tàu có vị nhạt đến chua khi chúng chưa chín hẳn. Chúng được ăn tốt nhất khi màu sắc nằm giữa màu vàng lục và đỏ. Giống như hầu hết các loại trái cây, táo tàu ngọt nhất khi được sấy khô.

Tò mò là tại sao, cụ thể là bạn có thể muốn tìm chúng, khi có rất nhiều loại trái cây khác có sẵn cho bạn? Hãy tiếp tục đọc để biết thêm chi tiết về giá trị dinh dưỡng và công dụng chữa bệnh cụ thể của chúng.

Lợi ích của quả táo tàu

Táo tàu là một loại thực phẩm có lợi cho sức khỏe vì một số lý do. Táo tàu đặc biệt giàu vitamin C. Vitamin C có đặc tính chống oxy hóa có thể giúp ngăn ngừa một số bệnh ung thư, giảm nguy cơ mắc bệnh tim và tăng cường sức khỏe miễn dịch.

Chúng cũng giàu chất xơ. “Điều này có thể giúp giảm táo bón, kiểm soát lượng đường trong máu và hỗ trợ sức khỏe hệ tiêu hóa,” Gans giải thích.

Quan trọng là, chúng cũng rất giàu các hợp chất hoạt tính sinh học như axit phenolic, flavonoid, và nhiều hơn nữa, cho phép trái cây có đặc tính chống oxy hóa và chống viêm đáng kể có thể ngăn ngừa bệnh mãn tính. Những hợp chất này cũng đã được chứng minh là làm tăng thời gian và chất lượng giấc ngủ — thông tin thêm về điều này bên dưới.

Nhìn chung, thành phần dinh dưỡng cho một quả táo tàu khô nguyên trái trông như sau:

Lượng calo: 267
Chất đạm: 5 g
Chất béo: 1,7 g
Chất xơ: 6,7 g
Canxi: 66,6 mg
Sắt: 5 mg
Kali: 250 mg
Vitamin C: 217 mg (trên 100g táo tàu khô)

Sử dụng làm thuốc, theo Y học cổ truyền Trung Quốc (TCM) và khoa học mới hơn

Táo tàu giúp ngủ ngon, giảm căng thẳng và lo lắng

Như đã nói, quả táo tàu đã được sử dụng trong y học Trung Quốc hàng trăm thế kỷ, và Lashai cho biết chúng chủ yếu được sử dụng để xoa dịu tâm trí và giúp giải quyết các thách thức về tinh thần như trầm cảm, lo lắng và mất ngủ. Bà nói: “ Có nhiều nghiên cứu gần đây đã củng cố khả năng của quả táo tàu trong việc hỗ trợ giấc ngủ và căng thẳng thông qua tác dụng bảo vệ thần kinh. Trên thực tế, một nghiên cứu đã chỉ ra rằng hai chất phytochemical chiết xuất từ ​​táo tàu có tác dụng an thần trên chuột.

Hernandez làm rõ rằng đó là hạt táo tàu, đặc biệt, được sử dụng cho mục đích này. Cô nói: “Chúng tôi sử dụng chúng để giúp những người đang đối phó với lo lắng hoặc mất ngủ, và những thứ như cáu kỉnh và đổ mồ hôi ban đêm.

Có ích cho tiêu hóa

Táo tàu từ lâu đã được sử dụng để có lợi cho sức khỏe đường tiêu hóa. Jacqueline Gabardy, chuyên gia châm cứu, nhà thảo dược và huấn luyện viên về khả năng sinh sản toàn diện cho biết: “Trong y học Trung Quốc, chúng tôi nói rằng nó làm khỏe lá lách, là trung tâm của tiêu hóa.

Khoa học lại ủng hộ việc sử dụng này. Theo Lashai, nghiên cứu đã chỉ ra rằng chiết xuất táo tàu có tác dụng bảo vệ chống lại các vết loét. Cô ấy nói: “Vì vậy, nếu bạn nghĩ về việc một số thức ăn và đồ uống như cà chua hoặc rượu có thể khắc nghiệt hơn đối với người bị loét trong việc tiêu hóa, thì táo tàu đã được chứng minh là có tác dụng bảo vệ niêm mạc dạ dày,” cô nói. Nó cũng được chứng minh là giúp tăng tốc độ tiêu hóa và cải thiện chứng táo bón.

Táo tàu cũng đặc biệt hữu ích khi trộn vào các công thức thảo dược vì nó làm cho các loại thảo mộc khác bao gồm dễ tiêu hóa hơn. Lashai nói: “ Nó giúp hài hòa một công thức vì nó bảo vệ lá lách và dạ dày. Và Gabardy lưu ý thêm rằng nó thường được kết hợp với gừng cho những mục đích này. Cô nói: “Cặp đôi đó được tìm thấy trong rất nhiều  công thức.

Vì những lợi ích tiêu hóa này, Hernandez cho biết quả táo tàu có thể có lợi cho trẻ mới biết đi khi chúng mới bắt đầu tập ăn với thức ăn đặc. Cô nói: “Thật tốt khi giới thiệu một phần nhỏ để giúp cải thiện hệ tiêu hóa của chúng.

Tăng năng lượng

Táo tàu cũng được sử dụng trong TCM một cách trừu tượng hơn để bổ sung (tăng cường hoặc làm săn chắc) khí (sinh lực hoặc năng lượng) và nuôi dưỡng máu. Hernandez nói: “Khi một bệnh nhân cảm thấy yếu hoặc khó thở hoặc cảm giác khó chịu toàn thân, quả táo tàu sẽ giúp tăng cường năng lượng. “ Điều quan trọng là, nó giúp hỗ trợ máu của chúng ta và các kinh mạch xử lý máu.” Vì lý do này, cô ấy nói, nó có thể được kê đơn bởi một bác sĩ sau sinh bằng thảo dược. Hernandez nói: “Có rất nhiều chứng sa dạ con có xu hướng xảy ra sau khi sinh, và táo tàu rất hữu ích trong việc giữ gìn mọi thứ và đảm bảo máu được hấp thụ đúng cách,” Hernandez nói.

Cách ăn táo tàu

Trong TCM, quả táo tàu thường được sấy khô, nghiền nát và đưa vào công thức – dạng bột, cồn hoặc thuốc viên. Bạn cũng có thể mua chiết xuất táo tàu.

Tuy nhiên, bạn cũng có thể chỉ tiêu thụ quả jujubes như bất kỳ loại trái cây nào khác. Gans cho biết: “ Cách phổ biến nhất để ăn quả táo tàu là một món ăn đơn giản như một bữa ăn nhẹ. Bạn có thể ăn chúng tươi như táo hoặc khô như quả chà là Medjool.

Táo tàu cũng có thể được sử dụng trong nhà bếp của bạn theo nhiều cách khác nhau. “ Này cũng có thể được thái thành món salad, thêm vào sữa chua hoặc ngũ cốc nóng, nấu chín và sử dụng trong nước sốt và món tráng miệng, hoặc làm mứt,” Gans nói. Và theo Gabardy, chúng cũng thường được sử dụng để nấu nước dùng, súp, hầm và rau hầm.

Nước ép tươi thường có thể được tìm thấy thông qua các chợ nông sản (chủ yếu ở các bang miền Nam / ấm áp) hoặc thị trường châu Á. Bạn có thể tìm thấy nước ép khô có sẵn trên mạng.

15 loại thực phẩm và thảo mộc giúp cải thiện tâm trạng của bạn

Nguồn:

_https://www.wellandgood.com/jujube-fruit-health-benefits/

Bình luận bằng Facebook

comments