Ghi nhanh: Bài viết được viết theo phong cách sì tin và đã được trải nghiệm thực tế sâu sắc vì ở nhà anh em họ hàng nào mà có món này là sẽ …mò tới. Xin trân trọng giới thiệu với mọi người món khoai nướng (ý lộn: món khoai luộc không cần nước, áp dụng công nghệ đinh vít 2012) cực ngon mà độc đáo như sau:
Công dụng của KHOAI-LANG: Trích:
| Để phòng chống béo phì, có thể ăn củ và rau lang luộc. Áp dụng chế độ nửa gạo, nửa khoai riêng rẽ, hoặc độn chung với nhau nấu thành cơm, cháo, bánh… Lá khoai lang là loại rau dân dã vừa ngon, vừa mát và bổ. Củ và rau khoai lang là vị thuốc phòng chữa bệnh đã được dùng từ lâu trong dân gian, có nơi gọi nó là “sâm nam”. |
Theo một số tài liệu, khoai lang khi kết hợp với một số vị thuốc khác còn có tác dụng chữa những bệnh như: chữa cảm sốt mùa nóng, chữa ngộ độc sắn, vàng da, mụn nhọt, trẻ biếng ăn…
Nhưng quan trọng nhất, củ khoai lang chữa được bệnh… đói bụng và măm măm rất ngon! Bệnh này cực kì nguy hiểm, tỷ lệ ngất xỉu khi mắc bịnh rất cao.
Cách tìm chọn CỦ-KHOAI-LANG
- Chọn khoai loại vừa phải, đều củ, không nên để củ to – củ bé sẽ “giúp” cho món khoai của bạn có củ chín trước, củ chín sau, củ mềm, củ cứng,… Nhưng cũng tùy bạn thôi, nếu đó là sở thích. ^^
- Khoai còn dính đất, đất chưa quá khô càng tốt, thường khoai dính đất pha cát nhiều (thường trồng ở gần bờ sông, có lượng phù sa nhiều) thì là khoai lang …xịn. Còn có người thích măm khoai để héo (do để một thời gian hoặc do phơi) thì cũng tùy.
- Củ khoai bên trong thịt chắc và không bị xơ, không có củ nào bị sùng, có nơi gọi là sượng, tức là khoai có dấu hiệu mọc mầm hoặc ngấm nước.
Chế biến:
Rửa khoai sạch, cắt bớt hai đầu (vừa phải thôi nhé ! Phí lém ^^). Nấu cách này không thể ồ ạt với số lượng nhiều được, hãy thử nghiệm với 7, 8 củ là vừa. Chuẩn bị một cái nồi, hơi dày một chút (nồi gang chẳng hạn), khoảng 10 cái… đinh thật sạch (đinh loại to, đinh vít là tốt nhất vì loại này thường không có dầu). Với 1 cái_bếp_ga_còn_ga – cái này nhà ai cũng có
Thả đinh xuống đáy nồi, khoai vừa rửa xong, đặt dần vào nồi theo thứ tự củ to hơn bên dưới, củ nhỏ hơn bên trên, rồi đóng vung lại và đặt lên bếp…đun. Nhớ là không phải cho nước nhé, và mở nhỏ lửa hết cỡ, yên tâm đi không cháy được, chỉ cần chú ý một chút, khoảng 30 phút lật và đổi chỗ các củ một lần_việc áng khoảng này tùy theo kinh nghiệm của bạn+củ lớn hay nhỏ. Bao giờ lấy đầu đũa xuyên qua được củ khoai là…chén được rồi. Phù phù …
Thực ra cách này tương tự như nướng thôi mà, củ khoai tự chính bằng chính lượng nước trong thân củ. Chính vì thế rất ngọt và ngon. Tớ học lỏm được của đứa em thôi, mà nó nấu đã cả chục lần rùi, chẳng lần nào mình vắng mặt cả. Hì hì. Chúc mọi người ngon miệng./
 cực ngon mà độc đáo){kind=link}